农业部官员在详解农产品中农药残留及安全问题时称，没有残留是理想主义，没有一个国家能做到，但减少农药残留，确保农产品安全是各国农业和农药管理的工作目标。
　　现代化程度越高农药量越大
　　农业部表示，农业生产过程中常常发生病虫草害，需要用农药进行防治，只不过有的有机农业使用天然的生物农药，所以，几乎所有农产品都可能含有农药残留，而且农业现代化程度越高，农药的使用量越大。
　　这位官员表示，几乎所有农产品都可能含有农药残留，中外农产品概莫能外。目前我国高毒农药的比例已由原来的30%减少到了不足2%，72%以上的农药是低毒产品。
　　农残标准增加百倍安全系数
　　农业部表示，在制定残留标准时增加了至少100倍的安全系数，因此残留标准具有很大的保险系数。如果不用农药，我国肯定会出现饥荒。
　　为确保农产品安全，我国对农药安全性进行严格管理，农药登记需要进行两年18项急性、亚慢性和慢性等安全试验，绝不批准存在致癌、致畸等安全隐患的产品登记。我国还对高毒农药采取了最严格的管理，先后禁止、淘汰了33种高毒农药，其中包括甲胺磷等在美国等一些发达国家仍在广泛使用的产品，同时大力发展生物农药。农业部称，不是说我国的农产品是绝对安全的，可以肯定的是，现在的农药比以前的更加安全。
　　完善农残标准十分重要
　　我国与欧美、日本、澳大利亚等发达国家一样，采用国际上通用的风险评估技术和方法，以考虑最大可能的风险为原则，制定农药残留限量国家标准。由于欧美农药管理历史长，残留制定的数量比我国多。我国农业生产的产业规模小，有众多农民分散生产和经营，加上生产技术较为落后，基地准出和市场准入难以真正做到，造成监管更加困难。同时，我国农药残留的标准数量相对发达国家还比较少，因此，加快制定和完善农药残留标准十分重要。